「酵母菌」不僅能做麵包、釀酒，還可用於生產保健食品及新冠肺炎疫苗()

「酵母菌」不僅能做麵包、釀酒，還可用於生產保健食品及新冠肺炎疫苗

您曾想過麵包與紅酒有什麼共通點嗎？沒錯，就是酵母菌。其實酵母菌種類繁多，經科學家所鑑定的就超過 500 種，最常見的一種是「麵包酵母菌」（bread yeast），也稱作「釀酒酵母菌」（wine yeast），普遍被運用於製作麵包及釀酒。酵母菌能將醣類代謝為二氧化碳、酒精為什麼同一種酵母菌能...《》